Rahasia Dibalik Enaknya Onde – Onde Wijen isi Kacang Hijau

0

Onde-onde adalah jajanan tradisional khas Indonesia yang populer dengan bentuk bulat dan taburan wijen di permukaannya. Biasanya diisi dengan pasta kacang hijau yang manis dan memiliki tekstur renyah di luar namun lembut di dalam. Onde-onde mudah ditemukan di pasar tradisional atau toko kue, tetapi membuatnya sendiri di rumah bisa menjadi kegiatan yang menyenangkan. Berikut resep onde-onde wijen yang sederhana dan lezat untuk Anda coba!

Bahan-Bahan:

Untuk Kulit Onde-Onde:

  • 250 gram tepung ketan
  • 50 gram tepung beras
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 200 ml air hangat
  • Wijen secukupnya (untuk taburan)

Untuk Isian Kacang Hijau:

  • 150 gram kacang hijau kupas
  • 100 gram gula pasir
  • 1/4 sendok teh garam
  • 100 ml santan (bisa menggunakan santan instan yang diencerkan)
  • 2 lembar daun pandan (opsional)

Cara Membuat:

Langkah 1: Membuat Isian Kacang Hijau

  1. Rendam kacang hijau kupas selama 1-2 jam hingga mengembang, lalu tiriskan.
  2. Kukus kacang hijau hingga empuk, sekitar 20 menit.
  3. Setelah matang, haluskan kacang hijau dengan blender atau ditekan menggunakan sendok hingga lembut.
  4. Campurkan kacang hijau halus dengan gula, garam, dan santan, lalu masak di atas api kecil hingga adonan mengental dan bisa dipulung.
  5. Angkat dan dinginkan, lalu bentuk menjadi bulatan kecil-kecil sebagai isian onde-onde.

Langkah 2: Membuat Kulit Onde-Onde

  1. Campurkan tepung ketan, tepung beras, gula, dan garam dalam wadah besar.
  2. Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
  3. Ambil sedikit adonan, pipihkan, dan letakkan isian kacang hijau di tengahnya. Bungkus isian dengan adonan dan bulatkan hingga rapi.

Langkah 3: Menaburi dan Menggoreng Onde-Onde

  1. Basahi sedikit permukaan onde-onde dengan air agar wijen menempel dengan baik.
  2. Gulingkan onde-onde ke dalam wijen hingga permukaannya tertutup merata.
  3. Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng onde-onde sambil terus diaduk perlahan agar matang merata dan tidak gosong.
  4. Setelah onde-onde berwarna kuning keemasan, angkat dan tiriskan.

Tips Agar Onde-Onde Tetap Renyah dan Tidak Meletus Saat Digoreng

  • Pastikan api tidak terlalu besar agar onde-onde matang merata tanpa meletus.
  • Gunakan minyak yang cukup banyak saat menggoreng agar onde-onde bisa terendam dengan baik.
  • Jangan menggoreng onde-onde saat minyak terlalu panas karena bisa membuat kulitnya cepat pecah.

Onde-onde wijen dengan isian kacang hijau yang manis adalah camilan yang selalu menggugah selera. Camilan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau disajikan saat ada acara khusus. Rasanya yang khas dan teksturnya yang unik membuat onde-onde ini disukai oleh semua usia. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat onde-onde yang renyah di luar dan lembut di dalam!